Gör så här:
- Koka mungbönorna enligt anvisningarna på förpackningen. Skala och skär morötterna i små bitar och låt dem koka med bönorna när ca 5 min återstår av koktiden. Skölj i kallt vatten.
- Skär tomater och skalad lök i klyftor. Blanda dem med bönorna. Grovhacka persilja och dill och vänd ner.
- Vispa ihop olja, vinäger, citronsaft, salt och peppar. Häll dressingen över bönorna och blanda väl.