- Tofu: Skär tofun i ca 1 cm tjocka skivor. Torka av dem med hushållspapper. Krydda med socker och salt. Vänd dem i majsstärkelsen och skaka av lätt.
- Stek tofuskivorna runt om i 3 msk olja på hög värme tills de fått fin färg. Ta upp på ett fat.
- Kryddblandning: Kärna ur och finhacka chilin. Ansa och finhacka citrongräsen.
- Fräs chili, citrongräs och salladslök i 2 msk olja på medelvärme ca 3 min.
- Lös upp buljongen i hett vatten. Tillsätt buljong, socker, salt och gurkmeja i pannan och rör om.
- Lägg tofun i pannan. Blanda försiktigt och stek på medelvärme ca 3 min. Häll över sojan och stek ca 1 minut.