Avokado- och tofumaki
Skär tofun i cm-tjocka stavar. Blanda soja, sesamolja och mirin. Lägg i tofun, marinera ca 30 min.Täck en bambumatta med plastfolie. Lägg på ett noriark med den glatta sidan ner. Platta ut riset med...
View ArticleItaliensk grönsakssoppa med pistou
Skala och finskiva lök och vitlök. Skala och skiva morötterna. Ansa och strimla sellerin. Fräs grönsakerna i olja under lock i en gryta på medelvärme ca 15 min. Rör då och då.Häll över vattnet och de...
View ArticleSalladstacos
Lägg upp salladsbladen på ett fat. Skala, kärna ur och skär avokado och papaya i tärningar och lägg i en skål. Pressa över limesaften och droppa i sesamoljan. Tillsätt ingefäran. Kärna ur och finhacka...
View ArticleSötpotatisburgare med chipotlemajo
Bröd: Värm vatten och mjölk till 37°. Smula ner jästen i en bunke. Häll på degspadet. Blanda ner salt, socker, ägg och smör. Arbeta in mjölet, lite i taget. Arbeta degen smidig, 5–6 min. Låt den jäsa...
View ArticleQuesadillas med sötpotatis och ädelost
Halvera och gröp ut innanmätet ur sötpotatisen. Bred moset på tre bröd. Tärna osten. Strö ost, salt och peppar över potatisen. Lägg på resterande bröd och tryck till.Stek varje bröd i olja ca 3 min på...
View ArticleFilodegsbakelse med grönkål och valnötter
1. Sätt ugnen på 175°. Tina grönkålen. Krama ut så mycket vätska som möjligt. Krydda med salt.2. Mosa ädelosten med en gaffel och blanda med grönkålen. Hacka valnötterna grovt och blanda ner. Skala...
View ArticleFikoncarpaccio med parmesanpuffar
1. Balsamicokräm: Häll vinäger och sirap i en kastrull. Rör ner timjan och salt. Sjud på låg värme tills cirka hälften av krämen återstår. Låt kallna.2. Parmesanpuffar: Sätt ugnen på 200°. Vispa...
View ArticleSaffranssoppa med morotstopping
1. Skala och skär potatis och morötter i bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken i smör i en gryta. Strö över saffranet. Rör ner vatten, vin, buljongpulver och salt.2. Lägg potatis och...
View ArticleRödvinskokta belugalinser och ugnsbakade rotfrukter
1. Sätt ugnen på 225°. Skala potatis, palsternacka, morötter och lök och skär i bitar och klyftor. Kärna ur och skär paprikan i breda strimlor.2. Lägg potatisen i en ugnssäker form med bakplåtspapper....
View ArticleRostade kikärter med granatäpple och koriander
Gör så här:1. Sätt ugnen på 200°. Spola av kikärterna med kallt vatten och låt rinna av. Blanda dem med olja, 1/2 tsk gurkmeja och salt. Rosta kikärterna mitt i ugnen ca 40 min, tills de är torra och...
View ArticleVacker vintersallad
Gör så här:1. Sätt ugnen på 200°. Ansa och skala rotsellerin. Lägg den i en ugnssäker form. Smörj in den med smöret och krydda med salt. Tillaga i ugnen ca 1 1/2 timme. Ös smöret över rotsellerin ett...
View ArticleVietnamesiska tacos (färska vårrullar)
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Kyl ner i kallt vatten. Klipp nudlarna i mindre bitar med en sax.Halvera gurkan och gröp ur kärnhuset. Skär gurkan i små tunna stänger. Skala och riv...
View ArticleLemongrass chili tofu
Tofu: Skär tofun i ca 1 cm tjocka skivor. Torka av dem med hushållspapper. Krydda med socker och salt. Vänd dem i majsstärkelsen och skaka av lätt.Stek tofuskivorna runt om i 3 msk olja på hög värme...
View ArticleIndisk aloo gobi
Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Skala och skär potatisen i ca 2 x 2 cm stora bitar. Bryt blomkålen i buketter. Skala och grovhacka löken.Stek potatis, blomkål och lök i 2 msk olja i en...
View ArticleNordafrikansk lammgryta med aprikoser
Skär köttet i ca 2 x 2 cm stora bitar. Ansa och skär zucchinin i ca 3 x 3 cm stora bitar. Skala och skär löken i klyftor.Bryn köttet i 1 msk olja i en stekpanna tills det fått fin färg. Krydda med ras...
View ArticleMexikansk quorngryta med svarta bönor
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lök och quornfärs i 1 msk olja i en stekpanna ca 5 min. Krydda med chilipulver, 1 tsk salt och 2 krm peppar. Blanda...
View ArticleSaltbakade rödbetor med chèvre, pinjenötter och grönkål
Sätt ugnen på 200°. Borsta rödbetor rena, ta undan två till garnering. Lägg betorna på grovt salt eller bakplåtspapper i en liten långpanna. Baka dem mjuka mitt i ugnen, ca 30 min. Skala betorna. Höj...
View ArticleVariation på pasta pesto
Riv 50 g parmesan och hyvla 30 g. Skala vitlöksklyftan. Mixa riven parmesan, vitlök, koriander (spara några blad till garnering), solrosfrön, 2 msk rapsolja och 2 msk olivolja. Tillsätt 1 msk pressad...
View ArticleSvampmaki
Skär svampen i tunna skivor. Blanda med sojan, låt ligga ca 10 min. Stek svampen i olja ca 2 min.Dela gurkan på längden och skrapa ut kärnorna. Skär gurkan i ca 5 cm långa smala stavar.Täck en...
View ArticleSpenat- och böngroddssallad
Skala morötterna, hyvla långa remsor med en skalare. Skölj böngroddarna. Bryt salladen i bitar.Dressing: Blanda alla ingredienser. Häll hälften över groddarna, låt ligga ca 30 min.Blanda sallad med...
View Article