Falafel från ugnen med tomatsallad

Falafel från ugnen – gör så här:

1. Sätt ugnen på 250°. Spola av kikärterna och låt dem rinna av.
   Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 2 msk saft. Hacka persiljan. Mixa kikärterna med citronsaft, ägg, majsstärkelse, 1 tsk salt och 1 krm peppar i en matberedare. Blanda i hälften av persiljan.
2. Forma kikärtsfärsen till runda bollar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Pensla bollarna  med 1 msk olja. Tillaga dem mitt i ugnen ca 10 min.
3. Skär tomaterna i mindre bitar. Skala och finhacka löken. Blanda tomater och lök med 1 msk olja, 2 krm salt och 1 krm peppar. Blanda ner den sparade persiljan.
4. Blanda yoghurten med det rivna citronskalet och 2 krm salt.
5. Tillaga couscousen enligt an­visning på förpackningen.
6. Servera falafeln med tomat­sallad, yoghurt och couscous.