Clik here to view.
Pumpa- och morotssoppa – supergod soppa till Halloween
Pumpa- och morotssoppa – gör så här:Skala, kärna ur och skär pumpan i bitar. Skala och skär morötter och lök i mindre bitar. Skala och hacka vitlöken. Kärna ur och hacka chilin.Fräs grönsakerna i olja...
View ArticleVarm quinoasallad med broccoli, ärter, feta och rödbetshummus
Vegetarisk, varm quinoasallad med rödbetshummus – gör så här:Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen. Tillsätt en buljongtärning i kokvattnet. Häll av vattnet och häll quinoan på ett fat. Smula...
View ArticleClik here to view.
Rustikt pumpaflarn med fetayoghurt
Recept: Rustikt pumpaflarn med fetayoghurtSätt ugnen på 225°. Skala palsternacka, morötter och pumpa. Skär rotfrukter och pumpa i bitar och blanda med vitlöksklyftor, olja, salt och peppar på en plåt...
View ArticleGnocchi med svartkål, pecorino och brynt smör med salvia
Gör så här:Ansa och skär kålen i grova strimlor. Skala och skiva vitlöken. Fräs kål och vitlök i oljan tills de börjar mjukna. Krydda med salt och peppar.Grovriv osten. Koka gnocchin enligt anvisning...
View ArticleBrysselkålspaj med getost
Gör så här:Blanda mjöl, solrosfrön, smör, vatten och salt i en matberedare och mixa snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Täck över med ett bakplåtspapper och ställ...
View ArticleRostad pumpasoppa med kokosgrädde, pumpakärnor och granatäpple
Recept: Rostad pumpasoppa med kokosgrädde, pumpakärnor och granatäppleSätt ugnen på 200°. Skala och skär pumpan i tärningar, 2 x 2 cm. Skala och skär löken i klyftor. Lägg pumpa, lök och de oskalade...
View ArticleClik here to view.
Gazpacho (recept av Årets kock Johan Backeus)
Gazpacho – gör så här:Skär tomater och gurka i bitar. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala och hacka vitlöken. Mixa alla grönsaker i en mixer.Sila soppan och blanda med olja och vinäger. Krydda...
View ArticleClik here to view.
Chirashi sushi med pocherat ägg och svamp
Chirashi sushi – gör så här:Skala och finhacka löken. Blanda den med sushi su och låt stå ca 30 min. Finhacka gräslöken.Skrubba jordärtskockorna noga. Skär dem i riktigt tunna skivor, gärna på...
View ArticleClik here to view.
Variation på pasta pesto
Variation på pasta pesto – gör så här:Riv 50 g parmesan och hyvla 30 g. Skala vitlöksklyftan. Mixa riven parmesan, vitlök, koriander (spara några blad till garnering), solrosfrön, 2 msk rapsolja och 2...
View ArticleClik here to view.
Saltbakade rödbetor med chèvre, pinjenötter och grönkål
Saltbakade rödbetor med chèvre, pinjenötter och grönkål – gör så här:Sätt ugnen på 200°. Borsta rödbetor rena, ta undan två till garnering. Lägg betorna på grovt salt eller bakplåtspapper i en liten...
View ArticleSmördegsflarn med grönkål och gruyèreost
Gör så här:Sätt ugnen på 200°. Rulla ut smördegen med det medföljande papperet på en plåt.Riv osten och blanda med färskosten. Bred krämen över smördegen. Lämna en liten kant runt om, ca 1 cm.Riv...
View ArticleStekt brysselkål med lingonmajonnäs och smulor på tunnbröd
Stekt brysselkål med lingonmajonnäs och smulor på tunnbröd – gör så här:Majonnäs: Passera lingonen. Blanda med sockret. Lägg äggula, senap, pressad vitlök och vinäger i en matberedare. Droppa i oljan...
View ArticleKumminglaserade betor, äpple och lök toppat med dillpesto
Kumminglaserade betor, äpple och lök toppat med dillpesto – gör så här:Pesto: Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa till en slät röra.Koka polkabetorna mjuka i en kastrull. Skala betorna och...
View ArticlePizza med surkålspesto, morot och potatis och friterad grönkål
Pizza med surkålspesto, morot och potatis och friterad grönkål – gör så här:Värm vattnet till 37°. Smula jästen i en bunke och häll över vattnet. Tillsätt honung, salt och mjöl och arbeta till en...
View ArticleVegobullar med parmesan, citron och persilja
Vegobullar med parmesan, citron och persilja – gör så här:Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet.Mixa lök, vitlök, citronskal, mandel och persilja fint i...
View ArticleBakad rödkål i mustig buljong toppad med apelsin-crème fraiche
Bakad rödkål i mustig buljong toppad med apelsin-crème fraiche – gör så här:Sätt ugnen på 200°. Lägg rödkålen i en ugnssäker form.Koka en lag av vatten, buljongtärning, vin, socker, vinäger, timjan,...
View ArticleSavojdolmar med gräddkokt kål och svamp
Savojdolmar med gräddkokt kål och svamp – gör så här:Skär av roten på kålhuvudet och kasta bort. Lossa försiktigt 10–12 blad. Skär bort den hårda nerven på varje blad.Koka upp 2 liter vatten med 2 tsk...
View ArticleFräsch waldorfsallad på Långbros vis
Waldorfsallad på Långbros vis – gör så här:Sätt ugnen på 200°. Skala och skär sellerin i ca 3 x 3 cm stora bitar. Blanda dem med 2 msk olja, 1 tsk salt och 1 krm peppar på en plåt med bakplåtspapper....
View ArticleQuinoasallad med granatäpple, pekannötter, chèvre och spenat
Quinoasallad med chèvre och spenat – gör så här:Dressing: Vispa ihop tahini, citronsaft, honung, pressad vitlök och olja. Krydda med salt och peppar.Rosta nötterna i en torr stekpanna tills de fått fin...
View ArticleFalafel från ugnen med tomatsallad
Falafel från ugnen – gör så här:Sätt ugnen på 250°. Spola av kikärterna och låt dem rinna av.Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 2 msk saft. Hacka persiljan. Mixa kikärterna...
View Article