Bovete-tabbouleh med skördegrönt och örter
Gör så här:Koka bovetet enligt anvisning på förpackningen. Skölj med kallt vatten. Ansa och strimla kålen. Skala och hyvla morötterna i långa band med en potatisskalare. Skiva blomkål och urkärnat...
View ArticleSallad med rostade grönsaker
Gör så här:Sätt ugnen på 200°. Skala och grovhacka lök och vitlök. Skär zucchini och aubergine i ca 2 x 2 cm stora bitar. Kärna ur och skär paprikan i grova bitar. Kärna ur och hacka chilin. Skölj...
View ArticleCarpaccio på betor med getoströra och sötsalta mandlar
Gör så här:Borsta rödbetorna och koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Låt svalna. Röra: Mixa getosten med crème fraichen. Krydda med salt och peppar. Lägg upp i en skål och ringla på olja.Skär betorna i...
View ArticleSkördesallad
Gör så här:Koka linserna enligt anvisning på förpackningen. Sätt ugnen på 225° och varmluft. Skala pumpan och halvera den. Kärna ur den med en sked. Skär pumpan i cm-tjocka skivor och blanda med 2 msk...
View ArticleBakad zucchini fylld med valnötter, russin och örter
Gör så här:Sätt ugnen på 225°. Halvera zucchinin på längden och gröp ut en del av innanmätet. Lägg skalen i en ugnssäker form eller på en plåt. Hacka det urgröpta fruktköttet. Skala och finhacka...
View ArticleTacogratäng
Gör så här:Sätt ugnen på 225°. Skala och finhacka lök och vitlök. Kärna ur och tärna paprikan. Bryn färsen i 1/2 msk smör ca 5 min. Krydda med 1 tsk salt. Tillsätt lök, vitlök och paprika. Stek...
View ArticleUgnsrostad spetskål med fräst trattkantarelltopping
Gör så här:Sätt ugnen på 175°. Ansa kålen och skär den i fyra klyftor. Bryn kålklyftorna i 1 msk smör så att de får fin färg. Lägg dem på ett ugnssäkert fat. Krydda med 1/2 tsk salt.Tillaga kålen i...
View ArticleKantarellpizza
Gör så här:Rensa svampen. Skär stora svampar i mindre bitar.Sätt ugnen på 250°. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en matberedare. Tillsätt yoghurten och blanda snabbt till en deg.Ta upp den kladdiga...
View ArticleSvamp- och potatisgratäng
Gör så här:Sätt ugnen på 225°. Rensa och skär svampen i mindre bitar. Fräs den i olja ca 5 min. Krydda med 1 tsk salt.Skala och skiva potatis och lök. Lägg mascarponen i en bunke. Rör den mjuk. Rör i...
View ArticleRödbetsbiffar med getost och matvetesallad
Gör så här:Skölj blasten. Skär stjälkarna i ca 1 cm breda bitar och spara eventuella späda blad till garnering. Skala och finriv rödbetorna. Finhacka mandlarna.Blanda rödbetsrivet med mandlar, 75 g...
View ArticleNudelsoppa med marinerad tofu, sötpotatis och svamp
Låt tofun ligga i press ca 30 min i en kökshandduk med något tungt ovanpå, t ex en mortel.Blanda sesamolja, 2 msk tamarisoja och srirachasås. Skär tofun i kuber, 1 x 1 cm, och blanda med såsen....
View ArticleGrön blomkålssoppa med ädelost och pinjenötter
Sätt ugnen på 225°. Ansa och dela blomkålen i mindre buketter. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över 1 msk olja. Rosta mitt i ugnen ca 25 min, tills blomkålen är mjuk och krispig i...
View ArticleRostad pumpasoppa med kokosgrädde, pumpakärnor och granatäpple
Sätt ugnen på 200°. Skala och skär pumpan i tärningar, 2 x 2 cm. Skala och skär löken i klyftor. Lägg pumpa, lök och de oskalade vitlöksklyftorna på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över 1 msk olja....
View ArticleSpenatsoppa med ostronskivling och västerbottenschips
Tina spenaten och låt rinna av. Skala och finhacka lök och vitlök.Fräs lök, vitlök och ingefära i olja i kastrull tills löken är mjuk. Tillsätt spenat och muskot. Blanda och fräs 2–3 min. Tillsätt...
View ArticleGrön linssoppa med kikärter och halloumi
Skala och finhacka schalotten-lök och vitlök. Fräs dem i olja tills de är mjuka.Skala och skär palsternackan i bitar. Blanda ner palsternacka, tomatpuré och harissa i lökfräset. Fräs ytterligare ca 5...
View ArticleBubbles and Squeak
Mos: Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten och låt rinna av. Tillsätt mjölk och smör och mixa hastigt med mixerstav till ett slätt och smidigt mos. Krydda med...
View ArticlePizza bianco
Sätt ugnen på 250°. Ansa zucchinin och skär den i skivor. Skala och finstrimla löken.Stek zucchinin i omgångar i 1/2 msk olja i en stekpanna så att den får fin färg. Krydda med 1/2 tsk salt och 1 krm...
View ArticleGrekisk halloumiburgare
Skär osten i åtta tjocka skivor. Ansa och skär zucchinin i skivor på längden. Skala och skiva löken. Pensla ost, zucchini och lök med 2 msk olja och krydda grönsakerna med 1 tsk salt och 2 krm...
View ArticlePita med pulled oumph
Låt majsen rinna av. Skala och grovhacka löken. Fräs oumph, majs och lök i 2 msk olja ca 5 min.Grovstrimla salladen. Värm pitabröden enligt anvisning på förpackningen.Servera oumphfräset i pitabröden...
View ArticleBröllopspizza med två smaker
Värm vattnet till 37°. Blanda vatten, jäst, olja och salt i en degbunke. Rör i mjölet, lite i taget, till en fast deg. Spara resten av mjölet till utbakningen. Jäs degen under bakduk ca 30 min.Smak 1:...
View Article